這裏我們記錄了線下商家經歷 “觸網” 后里的一些真實感觸。
餐飲行業的 WooCommerce O2O 過程，離不開幾年前千團大戰對商户的普及教育，在有了預定、點餐和外賣多種切入線下的方式後，商户們對線上工具的瞭解程度也許並不如互聯網從業者想得深遠，他們關注的核心就是這筆錢花在哪兒，能不能幫我掙到更多錢?
騰訊科技近日採訪了包括江邊城外 COO 李長江，辣尚癮董事長王勇在內的餐飲商家，借他們的案例來看看線下商家真實 “觸網” 經歷裏的一些感觸。
團購折扣普遍在降低
作為早期普及度廣的線上營銷手段，商家對團購的態度已經慢慢有了轉變。一是團購不再作為常態化的營銷手段，二是折扣的幅度普遍在降低。
江邊城外李長江對騰訊科技表示，“現在我們團購常態是八六折，早期大活動的時候是七幾折，感覺打多了會破壞我們的價格。目前是半年做一次團購，就當廣告做。團購會配合相應的活動，會搞一個噱頭點，其實就是廣而告之，譬如是新店開業或者新生入學這樣的噱頭點” 。
團購折扣幅度的降低，在辣尚癮反映得更明顯，辣尚癮次做團購的力度非常大，直接減 40% 。王勇對次做團購的感受是，“當時也不明白為什麼折扣要做那麼大 “，而在客流上升之後，“就從 40%，用到不到半年的時間減為 30%，又用了一段時間，減為 20%，逐步得在減” 。
團購的使用效果上，老多用户和新多用户仍然無法很好地區分開，消費者到店後在詢問是否有團購已經是普遍的行為，因此團購 “拉新” 的作用也在降低。
從商家的角度，越是成熟的品牌，團購的拉新作用就越有限，江邊城外也從各個店面實際到店客人情況，統計了團購的營銷效果，基本上每 100 張團購券，大約三四十張是到店以後下載的。李長江對這個結果表示 “比我想象得好，本來以為會更多一些” 。雖然從商家的角度，更希望把針對老顧客和新顧客的營銷分開來，但是目前的線上營銷手段基本沒辦法做到一點。
線下流量仍然很重要
儘管線上營銷已經成為眾多餐飲商户不可或缺的推廣手段，但線下流量依然是商户很看重的一塊，線下流量主要有兩塊，一是位置帶來的天然客流，二是線下營銷，包括電視、户外傳媒廣告帶來的流量。
以江邊城外為例，江邊目前在全國共 33 家店，早期店面基本是街邊店、社羣店，而在初具規模，資金比較充裕之後，江邊城外逐漸將新開店面放到了大型購物中心等本身人流密集的位置。通過評估和分析，江邊城外仍然認為位置是客流的步，如果完全依賴互聯網獲取客流，這個成本可能會更高。李長江解釋，純粹依靠互聯網拉客流的方式 “風險太高”，如果地理位置本身就好，這個風險就會降低很多。
在地理位置帶來固定人流之外，線下的廣告也並沒有被線上營銷完全取代。根據江邊城外在南京等城市開新店的案例，線上上推廣之外，也選擇了地鐵硬廣等傳統廣告方式，按照店面客人實際到店的情況，這部分通過地鐵硬廣帶來的客流也佔到近 30% 。
線上和線下廣告在商家推廣中並存的情況，一方面説明餐飲行業的線上廣告仍然有很大的空間，根據艾瑞資料，餐飲行業 WooCommerce O2O 滲透率只有 2.5%; 另一方面，由於餐飲天然的地理位置屬性，線下的廣告仍然能在一定程度上覆蓋相應範圍內的客流。
當商家面對互聯網的態度越來越理性，互聯網從業者更應該去思考這個實際的問題，我們究竟能為商家帶來什麼?